欧洲食品安全那些事

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2011年,“毒黄瓜”风波之后西班牙菜农在马德里向市民派发水果和蔬菜

无论是法国人还是其他国家都认同的一点是,食品安全很重要的一部分内容就是吃如所“标”,商品标注的内容和实际的食材毫无二致。让消费者误食马肉,就是食品安全的大问题。

民以食为天,这句话不分南北东西。食品安全的任何风吹草动都会聚焦舆论的视线。在有“世界上最严格食品安全制度”的欧洲,近来遭遇的”马肉”风波更让人惊诧出现食品安全问题不可避免,但真正重要的如何解决问题。在这方面欧洲人偏爱的是金刚怒目的雷霆手段,这在近些年来发生的些列食品安全问题的解决过程中部有所体现。

“挂牛头买马肉”事关诚信

整个欧洲刮起了一阵马肉恐慌,起因是传出一些超市出售的牛肉汉堡包中被掺杂进了马肉。

最先被发现出售这种问题汉堡包的是全球第二大超市连锁集团乐购。乐购表示,在获悉检查结果后,他们已经从货架上撤下了全部问题汉堡,表示将全力配合有关调查,并保证今后不再发生此类事件。然而爱尔兰食品安全署的雷利教授说,为何会出现这一问题的原因之一可能是许多不同肉类都在同一食品加L厂进行加工处理。

挂着羊头卖狗肉,这种事隋在市场巾时有发生,因为总有不守规矩的商贩为了多赚钱玩一些李代桃僵的把戏。在欧洲大部分地区,马肉的售价只是牛肉的四分之一,而百分之三百的利润足以让一些商人铤而走险。

虽然能吃的马肉并非全而入侵了斗肉的地盘,只有在捣酱剁馅等压根看不出原样的牛肉制品中才有可能混有一,可欧洲食品安全部门并不会将任何人口的事情当做小问题,即使是能吃的马肉也好。从北欧的瑞典到南欧的意大利,从东欧的罗马尼亚到西欧的英国,相关机构都高效运行起来。马肉事件经查至少涉及到了欧洲l6个国家,牵扯到牛肉制作、运输、销售等复杂的产业链。

马肉风波发展到现在,已经像是宣扬“马肉可食”的一出企划案了。这件事之所以引起很大社会反响,止是因为马肉根本就不在不少欧洲人的食谱上。其实在19世纪的时候,吃马肉在包括英围在内的欧洲很普遍,一些国家的政府甚至对屠宰马和加工马肉实行许可证制度,在英国的一些古典小说中还能见到吃马肉的描述。但是,近两百年来,马肉一下子就从多数欧洲人的餐桌上消失了,

人们普遍认为欧洲人不吃马肉丰要是心理原因,欧洲人通常把马当作种高贵的宠物,这使得马和被摆上餐桌的猪牛羊拉开了距离。这点看看斯皮尔伯格导演的<《战马》就能看出,估计很少人会抱着一只羊的脖子痛哭流涕半天,和奶牛建立生死与共的关系也不是一什容易的事情。从这一点上看,这与不少人不吃狗肉道理相同。

不少欧洲国家卷起的马肉风波,在法国这样有吃马肉传统的地区却没有掀起大风浪。但无论是法国人还是其他日家都认同的一点是,食品安全很重要的一部分内容就是吃如所“标”,商品标注的内容和实际的食材毫无一致。让i肖费者误食马肉,就是食品安全的大问题。

当牛发疯和猪肉遭遇二恶英

尽管遭遇马肉滥竽充数,但牛肉直是欧洲人餐桌卜的l一宾。只要是一块鲜嫩多汁的牛排,就会被视为是一顿丰盛的大餐,这种对美食以及附带美好牛活的向往往即使连“疯牛病”高发时也没有改变。

发端于1996年3月的疯牛病事件是牛肉爱好者的段灰色记忆,电是欧洲食品安全领域的一次重大事件。当叫英国政府宣布新型克雅氏症患者与疯牛病有关,整个英国乃至欧洲“谈牛色变”,在随后的短短几个月中,欧盟多个国家牛肉销量下降了70%。

为了防止事态蔓延和保证食品的绝对安全,英国政府雷厉风行下达“屠牛令”,先后宰杀约400多万头牛,损失高达30亿英镑。有了英国的前车之鉴后,欧洲各国政府也制订了相关的食品安全预案,因此当2001年疯牛病卷I重来,在法国、德国、比利时、西班矛等国相继发牛时,虽然欧盟各国牛肉及其制品销售遭受重创,但各国紧密配合,成功消弭了不安全因素。

欧洲各国召回和控制‘疯牛肉”流动的经验也被用在其他的食品安全问题上,比如说受到污染的猪肉。2008年12月6日,爱尔兰政府通报说,爱尔兰食品安全局在一次例行榆夼中发现被宰杀的生猪遭到_二恶英污染,所含一恶英成分是欧盟安全标准上限的8到200倍,其中一些猪肉口J能已出口到25个同家。世界卫生组织国际癌症研究中心】997年就将二英恶确定为一级致癌物。

这起食品安全事件发牛后,爱尔兰政府严令向上追溯3个月,将该年9月初以后出产的所有猪肉制品都必须召回。对于这些猪肉的进口同来说,也开始严防死守,多个同家宣布暂停进口爱尔兰的猪肉产品和有关饲料,并要求商家将可能与此次污染事件有关的所有猪肉产品撇下货架。比如爱尔兰猪肉最大的进口国英围的食品安全局要求禁止销售爱尔兰及英国北爱尔兰地区出产的猪肉产品。

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